Escrito por Dani Bispo
Se tem uma coisa que é muito respeitada na Itália é a sazonalidade dos alimentos.
As estações do ano não são lembradas somente pela temperatura. Elas são lembradas principalmente pela oferta de frutas, legumes e consequentemente pelos pratos típicos de cada época.
Para o Italiano é muito importante respeitar época certa de cultivo e colheita assim como consumir produtos de qualidade com sabor e preços adequados.
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A sazonalidade dos alimentos italianos não é importante somente para quem mora no país, quem está viajando também pode se beneficiar escolhendo pratos que levem ingredientes que estão na sua época certa para o consumo.
Veja abaixo sazonalidade dos alimentos mês a mês:
Janeiro
Frutas: Laranjas, kiwi, limão, tangerina, maçã, pera e toranja.
Legumes: Acelga, alcachofra, cardo (alcachofra selvagem), cenoura, brócoli, couve-flor, couve, chicória, funcho, batata, chicória, nabo, espinafre, abóbora, radichio
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Fevereiro
Frutas: Laranja, kiwi, limão, tangerina, maçã, pera e toranja.
Legumes: Acelga, aipo, brócolis, alcachofra, cenoura, couve-flor, couve de Bruxelas, repolho vermelho, chicória, cebola, funcho, endívia, escarola, espinafre, alface, batata, alho-poró, salsinha, radicchio, verza.
Março
Frutas:Laranja, kiwi, limão, maçã, pera e toranja.
Legumes:Agretti, aipo, abóbora, aspargos, beterraba, brócolis,, alcachofras, chicória, couve, couve-flor, cebolinha, funcho, alface, berinjela, pimentão, alhos-poró, nabo.
Abril
Frutas: Laranjas, morango, kiwi, limão, maçã, nêspera, pera e toranja.
Legumes: Alho, aipo, aspargo, acelga, alcachofras, cenouras, couve-flor, couve, chicória, cebola, dente-de-leão, espinafre, ervilha, fava, funcho, alface, batata, radicchio, rabanete, rúcula, orégano.
Maio
Frutas: cereja, damasco, morango, kiwi, framboesa, maçã, melão, nêspera, pera, toranja.
Legumes: Alho, aipo, aspargo, acelga, cenoura, couve, chicória, cebola, espinafre, feijão, vagem, fava, funcho, alface, batata, ervilha, tomate, radicchio, rúcula, rabanete.
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Junho
Frutas: Ameixa, cassis, cereja, damasco, framboesa, figo, ginja, morango, melão, pêssego
Legumes: Abobrinha, alface, aipo, alho, aspargo, acelga, alcachofras, cenouras, couves, chicória, ervilhas, feijão, fava, beringela, batata, pimentão, pepino, tomate, radicchio, rabanete, vagem.
Julho
Frutas: ameixa, damasco, melão, cerejas, figo, morango, framboesa, ginja, melão, melancia, mirtilo, pêssego.
Legumes: Alho, aipo, abobrinha, alface, acelga, cenoura, couve, chicória, feijão, vagem, fava, beringela, batata, pepino, pimentão, tomate, radicchio, rabanete.
Agosto
Frutas: ameixa, figos, framboesa, melancia, morango, maçã, melão, mirtilo, pêra, pêssego, uva.
Legumes: Alho, aipo, abóbora, abobrinha, acelga, alface, berinjela, batata, chicória, feijão. cenoura, repolho, pepino, vagem, pimentão, tomate, radicchio, rabanete.
Setembro
Frutas: ameixa, figo, framboesa, maçã, melão, mirtilo, pêra, pêssego, uva.
Legumes: Alho, aipo, abóbora, abobrinha, acelga, alface, brócolis, berinjela, batata, cenoura, chicória, espinafre, repolho, pepino,, feijão, vagem, pimentão, tomate, radicchio, rabanete.
Outubro
Frutas: Castanha, clementina, caqui, framboesa, limão , maçã, pera, uva.
Legumes: Alho, acelga, abóbora, aipo, alface, beringela, batata, brócolis, cenoura, chicória, couve-flor, couve, chicória, espinafre, funcho, pimentão, nabo, repolho, rabanete.
Novembro
Frutas: Laranja, castanha, clementina, caqui, kiwi, limões, tangerina, maçã, pera, toranja, uva
Legumes: Alho, abóbora, acelga, alface, aipo, cenoura, batatas, brócolis, couve-flor, couve (cavolo nero), chicória, espinafre, funcho, nabo, repolho.
Dezembro
Frutas: Laranja, castanha, clementina, caqui, kiwi, limão, tangerina, maçã, pera, toranja, uva.
Legumes:Acelga (bietola da coste) , abóbora, cenoura, alface, batata, brócolis, chicória, couve-flor, couve, chicória, espinafre, funcho, nabo.
Fonte de consulta: alimentipedia.it