Escrito por Dani Bispo
Antes mesmo de saber que eu iria para Roma eu já estava louca para conhecer o trabalho do Gabrieli Bonci, um famoso padeiro/pizzaiolo que havia conhecido meses antes assistindo seus vídeos no you tube.
O cara é considerado o um dos melhores da Itália na arte de fazer massa. Além disso ele defende o uso dos melhores ingredientes nas suas receitas.
Eu não poderia de jeito nenhum deixar de conhecer seu trabalho e olha, isso mudou minha vida, lá embaixo contarei porque.
O Pizzarium vende pizza al taglio que é um tipo de pizza de massa grossa, aquecida na hora e vendida a peso.
Quer conhecer a diferença entre as pizzas vendidas na Itália? Clica AQUI
Ao chegar nos deparamos com um inebriante perfume de pizza no ar de uma pequena loja LOTADA de romanos.
E quando consegui chegar perto do balcão, quase surtei.
Havia pizza de todos os tipos, cada uma com recheio de dar água na boca. Gente fiquei muito indecisa, nervosa inclusive rs
Siga-nos no instagram e acompanhe nossas viagens @comerecocar
Pedi para o marido escolher
Nossos Pedidos
Ele escolheu dois sabores:
A da esquerda (abaixo) pizzarium levava muçarela e vegetais, acho que funcho e vagem(€20/kg) – Nem todas as pizzas levam molho de tomate, e muitas das que levam não levam muçarela.
A pizza da direita levava molho de tomate, parmesão, presunto cru e rúcula (€25/kg)
Pedimos para viagem e apesar de ter sido aquecida ela chegou quase fria no hotel, deliciosa da mesma maneira
Deixa eu contar uma coisa para vocês, eu nunca fui uma pessoa “louca por pizza”.
Só depois dessa experiência que eu finalmente descobri porque pizza nunca foi um lanche obrigatório- semanal pra mim.
Curta nossa Fanpage no Facebook
Na verdade descobri que gosto de pizza de massa de espessura média ou grossa.
Aqui no Brasil todo mundo que conheço gosta de massa fininha, crocante.
Não que eu a recuse, longe de mim, mas nada como uma massa (bem feita) grossinha coberta com uma boa muçarela, molho de tomates e ingredientes de primeira.
Se levar cebola então arrebata meu coração pra sempre.
Entendeu como Pizzarium mudou minha vida? Eu me descobri uma amante de pizza al taglio (de qualidade, sempre).
Beijo para você Gabrieli Bonci 
E você qual tipo depizzarium pizza prefere?
O que faz desse lugar atraente?
A Pizza, A Pizza, A Pizza, A Pizza, A Pizza, A Pizza, entendeu? Imperdível.
O que não faz desse lugar atraente?
Não está localizada no Centro histórico, mas nos arredores do Museu do Vaticano. Apesar disso tem a parada do metro Cipro ao lado.
Os preços são maiores que as outras pizzas al taglio espalhadas pela cidade (mas a qualidade é incomparável).
Obs: Depois dessa visita, o local passou por uma reforma.
Houve uma ampliação, então consequentemente minhas fotos estão desatualizadas.
O nome também mudou, agora é "Bonci pizza rustica"
Além disso também houve uma mudança nas massas servidas ali.
A nova massa é um blend criado por Bonci e o fabricante Mulino Marino resultado da moedura de cereais pela primeira vez juntos e que, segundo os especialistas, resulta em um paladar totalmente diferente daquela massa servida anteriormente no local e que eu descrevi ali em cima.
Não acredito que tenham mudado para piorar masterei que voltar para conferir rs
Pizzarium de Gabriele Bonci ou "Bonci pizza rustica"
Via della Meloria, 43, Roma, Italia