Escrito por Dani Bispo
A moda das Cervejas Artesanais também chegou à Itália.
Apesar do país ter tradição vinícola, nos últimos anos as cervejarias artesanais tem se multiplicado por lá.
Se entende por Cerveja Artesanal uma cerveja não filtrada, nem pasteurizada, criada com ingredientes da mais alta qualidade, de um pequeno produtor em quantidades limitadas e, muitas vezes servidos no pub, bares, restaurantes ou lojas da mesma área de produção.
Hoje em dia esse conceito se confunde com o de Cerveja Tipo Premium que normalmente são aquelas vendidas em supermercados.
Segundo a Conferedação Nacional do Artesanato da Itália, os cervejeiros artesanais são divididos em três categorias: microcervejarias (45% do total) que produzem e vendem por atacado, os Brew Pub (45%) cervejarias que produzem e servem a cerveja em sua região e o fenômeno mais recente o Beer firm, marcas privadas que dependem de outros para a produção, e cuidam somente do marketing (10% do total).
A eterna busca dos Italianos por consumir produtos de qualidade, aperfeiçoou as técnicas cervejeiras e podemos dizer que a Itália hoje compete com cervejarias de países com tradição como Bélgica, Alemanha, Inglaterra e Estados Unidos.
Hoje vou contar para vocês quais são as melhores cervejas da Itália 2016 segundo Associazione Culturale Unionbirrai:
Helles, German& Bohemian Pilsner, Zwickl, Keller, Dortmunder Export, American Lager
Clara, baixa fermentação e teor alcoolico, de inspiração alemã e tcheca
English Golden Ale, Cream Ale
Clara, alta fermentação e baixo teor alcoolico, de inspiração anglo-americana
Vienna, Marzen, Alt, MunichDunkel, Schwarz, Amber/Dark Czech Lager, Kölsch
Alta e baixa fermentação, baixo teor alcoolico, de inspiração alemã e tcheca
Birrificio BiRen – Renazzenfest
Bock, HellerBock, Maibock, Doppelbock, Eisbock
Alta e baixa fermentação, alto teor alcoolico, de inspiração alemã
Mikkeller – Devastator
Estilos: BritishBitters, Scottish Ale, Irish Red Ale, Mild
Alta fermentação, baixo teor alcoolico, de inspiração anglo-saxonica
Doppio malto - Rust Ale
English IPA
Clara, de cor âmbra, alta fermentação, baixo/médio teor alcoolico, lupulada e de inspiração anglo-saxonica (IPA)
APA, American IPA
Clara, de cor âmbra, alta fermentação, baixo/médio teor alcoolico, lupulada e de inspiração americana
Double IPA, Imperial IPA
Clara, de cor âmbra, alta fermentação, alto teor alcoolico, lupulada e de inspiração anglo-americana
Birrificio dei Castelli - ExtremaRatio
Black IPA, Brown IPA, White IPA, Rye IPA, Belgian IPA, Red IP
IPA
Birrificio della Granda - Black Hop Sun
English Strong Ale, American Strong Ale, Scottish Ale
Strong ALE de inspiração anglo-americana
Birrificio Artigianale Veneziano – Furia
English Strong Ale, American Strong Ale, Scottish Ale
Escura, alta fermentação, baixo teor alcoolico e de inspiração anglo-americana
Birrificio Mostodolce – Blackdoll
Robust/Baltic Porter, Imperial Porter, Russian Imperial Stout
Escura, alta fermentação, alto teor alcoolico e de inspiração anglo-americana
Birrificio dell’Aspide - Zarina
Barley Wine, Old Ale
Alta fermentação, alto teor alcoolico e inspiração anglo-americana (Barley Wine)
Birrificio Baladin Xyauyù - Kentucky
Weizen, Dunkelweizen, Weizenbock
Trigo maltado, de inspiração alemã
Statalenove – Zenit
Belgian Blond Ale, Blanche/Wit
Clara, alta fermentação, baixo teor alcoolico de inspiração Belga
Saison, Biere de Garde, Farmhouse Ales
Belgian Golden Strong Ale, Tripel
Clara, alta fermentação, alto teor alcoolico de inspiração Belga
Belgian Dark Strong Ale
Escura, alta fermentação, alto teor alcoolico, de inspiração Belga
Especiarias, café, cereal
Alta e baixa fermentação
Defumada Alta e baixa fermentação
Birrificio Beer In - Rata Vuloira
Envelhecida na madeira
Alta e baixa fermentação
Birrificio Baladin - XyauyùBarrel
Cerveja com notas de frutas
Alta e baixa fermentação
Cerveja com notas de castanhas, alta e baixa fermentação
Gose e Biere de Garde
Cerveja Acida
Fabbrica della birra – Perugia
Cerveja com notas de mel
Birrificio agricolo la Diana - Ester
Italian Grape Ale
Birra del borgo - Equilibrista
Fonte: http://unionbirrai.it/